Одним из самых пронзительных выступлений в финале "Голосу країни 13" стал перформанс военного ВСУ Юрия Городецкого из команды Нади Дорофеевой. Подробности – в нашем материале.
13.10.2023 - 21:19 / leprechaun.land
Некоторые считают, что воздушные и мягкие жареные пирожки получаются только из дрожжевого теста, но, очень и очень сильно заблуждаются… Сегодня расскажу как я замешиваю тесто на жареные пирожки на кефире. У меня есть буквально два секретика!
Тесто замешивается на раз-два… Здесь самое главное, чтобы все составляющие были или теплыми, или комнатной температуры… В миску наливаем 250 мл теплого кефира, разбиваем 1 куриное яйцо, вливаем 2 ст. л. любого растительного масла, и кладем чайную ложку соли и неполную столовую ложку сахара. Всё это хорошо взбиваем венчиком или вилкой…
И, вот теперь 1 небольшой секретик!!! Добавление соды! Соду я не добавляю в кефир, как многие делают, ее я добавляю в муку! То есть, для замешивания теста здесь требуется примерно 600 г муки, я в отдельную миску просеиваю половину, и добавляю туда 1/2 ч. л. соды, и перемешиваю их между собой.
И, уже дальше опять просеиваю через сито в кефирную смесь (но, второй раз просеивать необязательно).
И, когда эта часть муки будет вмешена, добавляю остатки… Готовое тесто должно получиться мягким, даже липким, но если положить ещё муки, то пирожки уже не будет воздушными. Замешанное тесто оставляем на 10-15 минут отлежаться.
Немного поясню про соду! Почему я добавляю ее именно в муку, а не в кефир!!! Если добавить соду сразу в кефир, то гашение начнет происходить сразу же, и уже через 2 минуты всё закончится! А вот если соду положить в муку, процесс гашения будет происходить именно в тот момент, когда тесто будет отлеживаться! И, тесто будет становиться пористым.
И теперь 2 секретик! Вернее, это даже правило для воздушных пирожков. Пирожки нужно делать из этого теста уже через 15 минут, то есть, как вы понимаете, начинка должна быть приготовлена заранее!!! Это может быть и печенка с луком, картофельное пюре, вареные яйца с зеленым луком… У меня тушёная капуста!
При лепке пирожков муку подсыпать не стоит, лучше стол и руки смазывать растительным маслом. Обжариваются пирожки, как обычно, на хорошо разогретом растительном масле, с 2 сторон, огонь чуть выше минимального…
Если Вам понравился рецепт, поставьте лайк, и не забудьте подписаться. Поддержите автора! Впереди вас ждёт ещё много классных рецептов.
Исто
Одним из самых пронзительных выступлений в финале "Голосу країни 13" стал перформанс военного ВСУ Юрия Городецкого из команды Нади Дорофеевой. Подробности – в нашем материале.
Это просто волшебное упражнение! Я получила результаты уже через неделю! С возрастом нам всё тяжелее поддерживать здоровый вес и хорошую физическую форму. Прыжки, бег, быстрые аэробные упражнения уже нам не очень подходят, то давление у нас повышается, то сердце покалывает, то суставы болят. В этом случае, статические упражнения — самый разумный выбор. И вот почему…
Индийские женщины славятся своей выразительной внешностью и густыми волосами. Красота и блеск их локонов всегда вызывает зависть и восхищение у женщин по всему миру. Как же они ухаживают за ним? 5 секретов красоты от индианок вы найдете в нашем материале.
Мы рассказывали, как вкусно закрыть на зиму баклажаны. Теперь делимся рецептом вкусного консервированного сала.
Мы рассказывали, как приготовить простые куриные клецки. Теперь делимся рецептом отличных и максимально легких пирожков с яблоками.
Мы рассказывали, как закрыть на зиму вкусную баклажанную икру. Теперь делимся рецептом интересной закуски, которую любят грузины.
Высокое давление — это достаточно распространённое заболевание, особенно среди женщин. Мы расскажем методы борьбы с высоким кровяным давлением.
Популярная украинская артистка Кристина Соловий больше не является подопечной культового украинского исполнителя Святослава Вакарчука. Подробности - в нашем материале.
Мы делились рецептом изысканного сливового пирога. Теперь рассказываем, что сделать с банкой варенье, которое от некогда стоит открыто в вашем холодильнике.
Мы говорили, как приготовить вкусный десерт из трех ингредиентов. Теперь делимся рецептом невероятно вкусного второго блюда.
Мы рассказывали, как вкусно приготовить печень. Весь секрет в соусе просто как для следующего рецепта.
Каждый раз, когда в памяти восстает воспоминание об этой истории, внутри все сжимается, а душа начинает ныть. Ещё ни одна история не вызывала у меня такого странного, невыносимого и прекрасного одновременно чувства.