Вепрево колено самое знаменитое блюдо Чехии. Именно его вспоминаешь, когда думаешь о чешской кухне. Именно его хочется приготовить, когда видишь на прилавке свиную рульку. Именно о нем я сегодня подумала, когда меня спросили, что приготовить из свиной ноги, которую обычно берут на холодец. Именно этот рецепт первым мне пришел в голову, вкусовые рецепторы вспомнили всю гамму вкусов, а нос буквально ощутил запах.