Вепрево колено самое знаменитое блюдо Чехии. Именно его вспоминаешь, когда думаешь о чешской кухне. Именно его хочется приготовить, когда видишь на прилавке свиную рульку. Именно о нем я сегодня подумала, когда меня спросили, что приготовить из свиной ноги, которую обычно берут на холодец. Именно этот рецепт первым мне пришел в голову, вкусовые рецепторы вспомнили всю гамму вкусов, а нос буквально ощутил запах.
Да, с этим рецептом надо повозиться, но для новогоднего стола оно того стоит, поверьте мне.
Приготовление: 1. Рульку помыть, если надо поскоблить под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. 2. Уложить рульку в кастрюлю с высокими бортами, посыпать пряной смесью №1 и залить пивом. 3. Накрываем кастрюлю с рулькой крышкой и варим на медленном огне около трех часов (зависит от размера рульки) если это цельный кусок, то три часа, если кусочки, то хватит и двух.. 4. По истечении трех часов перекладываем рульку на противень. 5. Пока она чуть-чуть остывает, готовим пряную смесь №2. Для этого натираем чеснок на терке, добавляем мед, соевый соус, черный молотый перец и растительное масло. В форму для запекания выкладываем квашеную капусту, сверху рульку, обмазываем ее смесью №2. Накрываем фольгой и отправляем в духовку. 6. Запекаем рульку около 1,5 часа при температуре 180С, за 20 минут до готовности снимаем фольгу. Если надо, в конце добавляем на противень несколько ложек оставшегося пивного бульона. Это необходимо, чтобы капуста не «пересохла» и не пригорела, а так же слегка увлажнить рульку. 7. После приготовления, перекладываем рульку на блюдо, даем ей постоять 20-30 минут и можно наслаждаться.
Видео инструкция TikTok Видео инструкция Instagram
Сайт bloggirl.net - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
Мы рассказывали, как приготовить вкусную грибную закуску. Теперь делимся необычным рецептом пиццы. Ко Дню пиццы и пива, который с 2016 ежегодно отмечают 9 октября. Этот волшебный гастрономический праздник призван в очередной раз напомнить, какое это хорошее сочетание вкусов.