Самый лучший базовый рецепт теста

13.10.2023 - 21:02 / leprechaun.land

Вам просто необходимо взять на заметку самый лучший базовый рецепт теста. Часто хочется приготовить для деток домашнюю пиццу, несладкие булочки, даже багеты и домашние несладкие пирожки, как-то готовила по этому рецепту.

Всегда выпечка на ура. На первый взгляд, тесто простое и продукты самые что ни на есть базовые — а выпечка безумно вкусная. Предлагаю вам рецепт теста, как базу, а дальше вы сами можете добавлять травы и специи в него, если, например, будете печь пиццу или багеты. Его можно использовать как сразу после замеса, так и хранить в холодильнике в пакете: правда, не более трех дней. И все эти дни вы, без траты времени, сможете баловать родных вкусной домашней выпечкой. Берите рецепт на заметку — и готовьте с удовольствием.

Необходимые ингредиенты

• пшеничная мука высшего сорта — 640 грамм;
• соль — 10 грамм;
• дрожжи прессованные/инстантные сухие дрожжи — 15 грамм/5 грамм;
• вода кипяченая (28-30°С) — 400 грамм;
• сахар/мед — 15 грамм;
• растительное масло (подсолнечное, оливковое или любое другое рафинированное) — 50 грамм.

Самый лучший базовый рецепт теста: пошаговый рецепт

1. Возьмем небольшую емкость. Наливаем воду определенной температуры (28*C-30*C), добавляем сахар песок и прессованные дрожжи. Перемешиваем все ложкой до полного растворения.
2. Просеиваем в отдельную емкость при помощи сита пшеничную муку.
3. Переливаем растворимые дрожжи в глубокую миску, в которой будем замешивать наше тесто.
4. Добавляем к ним просеянную муку, но не всю. Оставляем в миске приблизительно шестую часть.
5. Вымешиваем руками, тщательно и не спеша. По мере необходимости начинайте добавлять отложенную муку. До тех пор, пока тесто не станет эластичным и не будет слегка липнуть к рукам.
6. У вас муки может уйти как больше, так и меньше. Все будет зависеть от ее состава и влажности. Лучше всего использовать обычную муку, в которой белка на сто грамм муки приблизительно десять — одиннадцать грамм. Это все можно найти и прочитать на упаковке продукта.
7. Когда остается приблизительно две столовые ложки муки, добавьте соль и растительное масло. Я люблю готовить на основе оливкового. Но его прекрасно заменит любое другое растительное масло, без явно выраженного запаха. Замешивайте теперь тесто в течение