Рис в сознании большинства людей воспринимался как гарнир к мясному блюду. Однако со временем всё более в наш рацион входят блюда из риса и первые места в списке любимых делят плов и ризотто.
Рецепт ризотто
Ризотто варится из короткого риса в отличие от плова, для которого подходят именно длинные сорта. Если самое ценное в плове – отдельные зерна риса, то ризотто по виду – вроде каши или густого супа.
Приготовление ризотто – неспешный постепенный процесс. Такая динамика позволяет сохранить все полезные вещества — протеины и аминокислоты.
Сильное кипение на большом огне абсолютно неприменимо в данном случае.
Рецептов приготовления блюд из риса множество и в зависимости от ингредиентов, добавляемых к рису, можно варьировать, достигая различного вкуса. Это и блюдо с:
овощами;
мясом:
курицей;
морепродуктами;
рыбой;
сухофруктами.
Классическое ризотто – это блюдо, в котором рис в состоянии аль денте. В дословном переводе это означает «на зуб», что подразумевает состояние между сырым и варёным. В нашей традиции рис должен быть хорошо сваренным. При этом крупа готовится так, чтобы готовый рис был липким, плавал в соусе.
Этапы приготовления ризотто
Итальянское ризотто готовится из определённых сортов риса, в которых есть два типа крахмала, создающие необходимую консистенцию блюда.
Во всех случаях, чтобы приготовить ризотто, следует предварительно заготовить:
бульон,
вода,
соль,
букет гарни — букет зелени, который состоит из петрушки, тимьяна, зелени сельдерея и лаврового листа.
В большинстве рецептов предполагается, что приготовление ризотто состоит из того, что следует отдельно сварить бульон, подрумянить рис, рубленые овощи, нарезанное мясо. Затем на сковородку с другими ингредиентами влить бульон.
Чтобы получилось настоящее ризотто, бульон нужно варить 2 часа и по миланскому варианту за 30 минут до выключения добавить туда сухое вино.
Каждый этап имеет своё название. Первый этап приготовления ризотто рецепт определяет названием соффритто — создание базы из ингредиентов. Дальнейшие этапы:
«тостатура» — рис подсушивается на сковороде с остальными продуктами,
добавление бульона в рис,
«мантекатура» — добавление кубиками сливочного масла, натёртого сыра и вымешивание массы до однородной
Сайт bloggirl.net - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
Осенью женщины чаще всего отдают предпочтение темной палитре. Это касается не только одежды, но и маникюра вместе с макияжем. Губы дамы тоже стараются украшать помадой в более темных оттенках. Да, этот тренд по-прежнему в моде, но еще нас ждут новинки осени 2023 в палитре стильных помад.
Жительницы скандинавских стран не покупают кучу разной косметики и одежды, тратя время и деньги, а предпочитают лишь подчеркивать то, что дала им природа. Такой подход вписывается в принцип минимализма, с которым у многих ассоциируются северные страны. Его можно наблюдать во всех сферах жизни этих регионов: в интерьере, стиле одежды, правилах ухода за собой и даже в уборке в доме.
Одежда черных и просто темных цветов присутствует в гардеробе каждого человека, ведь на ней не так заметно грязь, она является чрезвычайно практичной, никогда не выходит из моды и легко сочетается с другими вещами. Впрочем, каждый цвет имеет свои тайны. Как стирать вещи белого цвета, чтобы белое оставалось белоснежным, знает большинство хозяек. А вот что делать с черным, чтобы он не тускнел - далеко не все.
Французский маникюр — один из наиболее актуальных вариантов дизайна ногтей, который никогда не выходит из моды и постоянно претерпевает удивительные трансформации. Даже осенью можно "носить" осенний маникюр, выбирая темные оттенки лака и необычные узоры. В нашем материале вы найдете модные идеи осеннего френча, которые будут на пике популярности этой осенью.
Нижнее белье можно найти в гардеробе каждой женщины. Оно не только придает уверенность и служит для комфорта, но […] Запись Малоизвестные факты о нижнем белье: история и секреты впервые появилась Ladys Pages.
Как сделать взгляд молодым и выразительным, даже если вы веселились (или плакали) предыдущим вечером и упустили несколько часов драгоценного сна? Помогут простые мейкап-уловки. Амаль Клуни, 10 октября 2021; Оливия Уайлд, 2 марта 2014; Дженна Деван-Татум, 19 ноября 2017 Лицо редко врет. По глазам всегда можно сказать наверняка, пропустили ли вы несколько часов сна и плакали ли прошлым вечером.
Сегодня мы поделимся с вами подборкой кухонных хитростей, о которых вы, возможно, никогда не слышали. Однако они настолько полезны в повседневной жизни, что мы не можем удержаться и с удовольствием поделимся ими с вами!
Индустрия красоты постоянно развивается, придумывая более новые и быстрые результаты для поддержания красоты. В Украине все популярнее становятся косметические средства корейского производства.
Одним из популярных стилей, который хотят воссоздать как девушки, так и парни, является Old money. Он сдержанный, изысканный, эстетичный. Имеет простой, но в то же время роскошный вид. Сейчас часто можно увидеть, как люди создают свои образы, вдохновляясь этим стилем. Конечно, немного переделывая его под себя и на современный лад.
Швы на кафельных поверхностях рано или поздно загрязняются. Причины загрязнения различны, от известковых отложений, влажности, следах жира, копоти, плесени, до остатков плохо смытых чистящих и моющих средств. Однако, эта проблема отбеливания меж плиточных швов легко решается! Приготовьте сами, в домашних условиях потрясающий отбеливатель для швов между плиткой.
Японские женщины многие столетия славятся тем, что все они выглядят намного моложе своих лет. Это нация здоровых и ухоженных людей, в культуру которых в обязательном порядке входит следить за своим здоровьем.