Фрикасе на французском языке означает «всякая всячина», а слово «fricasser» переводят как «жарить». А выглядит это блюдо как тушеное белое мясо в сливочном белом соусе. Чаще всего в качестве основного ингредиента используют мясо домашней птицы, соус готовят из молочных сливочных продуктов, а в качестве второстепенных дополнений применяют зеленый горошек, спаржу, грибы и другое.
Откуда мы узнали, что такое фрикасе?
Многие знаменитые блюда классической французской кухни были продиктованы простыми крестьянскими традициями. Фрикасе готовили в бедных семьях, но оно оказалось таким нежным и ароматным, что богачи его тоже приняли на своих столах и готовили из дичи, благодаря популярности охоты.
Так фрикасе из курицы попало на стол к императору Наполеону. В то время дичь была частым продуктом в рационе у обычных французов и военных. Ярость его не знала границ, ведь он терпеть не мог куриное мясо. Он уволил повара, но все же попробовал новое блюдо и включил его в меню императорского двора. А повара вернул. С тех самых пор фрикасе стало очень популярным.
И хоть классический вариант приготовления подразумевает дичь или домашнюю откормленную птицу, сегодня готовят фрикасе из кролика, барашка и даже рыбы.
Классическое фрикасе. Ингредиенты и рецепт
Для популярного рецепта фрикасе из курицы, которого придерживаются французские повара вам понадобятся:
один килограмм тушки курочки, это примерно 4 куриных бедрышка,
две столовых ложки пшеничной муки,
луковица одна,
морковь одна,
стебель сельдерея,
150 грамм шампиньонов,
куриный бульон – 500 грамм,
два яичных желтка,
белое вино – 250 грам,
зелень, соль, перец по вкусу,
масло растительное – 35 грамм,
масло сливочное – 35 грамм.
Вымойте мясо, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на кусочки. Разогрейте сковороду с миксом сливочного и растительного масла, обваляйте мясо в муке и обжарьте его на медленном огне. Выложите курицу в тарелку.
Овощи вымойте, нарежьте кубиками и обжарьте сразу после мяса. Затем вливаем вино, слегка выпариваем и добавляем бульон.
После закипания приправьте фрикасе травами и специями по вашему вкусу и оставьте тушиться на медленном огне в течение 30 минут.
Возьмите чистую миску, взбейте в ней сливки с желтками с добавлением
Сайт bloggirl.net - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
Расстановки по Хеллингеру или семейная расстановочная терапия – метод психотерапии, разработанный немецким психотерапевтом Бертом Хеллингером. Он основан на идее, что проблемы и конфликты в семьях и других социальных системах могут быть связаны с непереработанными эмоциональными травмами, культурными и семейными принципами, которые передаются из поколения в поколение. Как это работает? Узнайте в материале Хочу!
Бывает, забываешь пообедать, потом делаешь не очень полезный перекус и вот уже начинает болеть живот. Иногда удается избавиться от этих неприятных ощущений только с помощью таблетки.
Любые изменения на коже, сыпь или даже зуд могут сильно напугать кого-либо. А диагноз розовый лишай вообще заставить оцепенеть. Но не стоит так быстро пугаться, ведь не все так страшно, как может показаться. Стоит выбрать правильный подход и знать, как лечить розовый лишай.
Лимфа — это не просто жидкость, которая циркулирует в организме. Она играет ключевую роль в выведении токсинов, транспортировке питательных веществ и обеспечении работы иммунной системы. Но что делать, когда эта система дает сбой?
Наверное, каждый сезон рождает новый тренд. Причем старые тоже не забываются, их могут использовать для создания образов, но уже не в столь больших масштабах.
Все и всегда акцентируют на том, что нужно следить за своим здоровьем. После болезни нам надо, чтобы организм восстановил силы. Кроме того, надо делать профилактику заболеваний. Всегда обращать внимание на малейшие ощущения, доставляющие дискомфорт.
Во время своего сексуального развития люди стараются изучить свое тело и предпочтения. Многие пары пытаются найти способ гарантированного удовлетворения — точку G. Но существует ли она вообще и почему людям сложно ее найти? Читай в материале, что такое точка G и где она находится.
В мире профессионального спорта часто можно встретить людей, которые сомневаются в быстром прогрессе других спортсменов. В одних случаях это несправедливо, но в других вполне оправданно, ведь не все спортсмены самостоятельно добиваются успеха.
Туберкулезом называется хроническая инфекционная болезнь, которую вызывают бактерии Mycobacterium tuberculosis complex. Как правило, заболеванием поражаются органы дыхания. При попадании туда они начинают активно размножаться, вследствие чего возникает воспаление. Но в отдельных случаях страдают также глаза, кости, суставы, мочеполовые органы, а также периферические лимфоузлы.
Бесплодие является страшным диагнозом. Для него характерно нарушение детородной функции и неспособность пары зачать малыша естественным путем в течение 1 года и больше активной половой жизни без предохранения. И если раньше бесплодные пары видели в диагнозе, поставленном врачом, жирную точку, которая являлась приговором, сейчас у них появился шанс. ЭКО дает возможность прижать к сердцу ребенка даже тем парам, которые не могут зачать естественным путем.