Мы делились секретами приготовления настоящей итальянской пиццы. Теперь рассказываем ко Дню гадания на кофейной гуще, как вкусно приготовить кофе в джезве.
13.10.2023 - 21:21 / leprechaun.land
Как сделать мясо еще вкуснее? Правильно, обмакнуть его в ароматный кляр и обжарить на сковороде. Устоять перед такими лакомыми кусочками с румяной, хрустящей корочкой практически невозможно! Именно поэтому кляр стал таким популярным во всем мире.
Рыба, сыр, отбивные из курицы или свинины, кольца из кальмаров, лука, овощи, грибы… Это далеко не полный список продуктов, которые можно приготовить в кляре! Даже цветная капуста, кабачки, баклажаны, тыква, томаты и болгарский перец при использовании кляра получаются невероятно вкусными.
НА КАКОЙ ЖИДКОСТИ ГОТОВИТЬ КЛЯР
Кляр готовится на основе воды или молока. Некоторые повара предпочитают минеральную или газированную воду, а некоторые делают более интересный кляр на основе вина, пива, водки, коньяка, морсов и соков. Важно, чтобы напиток сочетался с начинкой.
Для кляра к креветкам, морепродуктам, кальмарам, рыбе уместно использовать белое вино или легкое пиво. К мясу советуем попробовать красное вино или водку. Для сладких кляров хорошо подходят домашние сладкие настойки, яблочные или сливовые вина. Любые морсы, соки также подойдут для сладких кляров. Для соленых – бульоны и кисломолочные продукты.
АРОМАТНЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ КЛЯРА
В кляр можно добавлять специи, свежие травы и зелень, мелко нарубленные лук, чеснок, грибы, сладкий перец. Молотые орехи – от мускатного до грецкого – хорошее добавление к любому кляру. Также в качестве ароматных добавок рекомендуем попробовать различные твердые сорта сыра.
ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЛЯРА
Тщательно перемешивайте все ингредиенты до максимальной однородности. Отдельно взбивают белок и желток. Взбитые белки добавляют в тесто перед самой жаркой и после этого держат посуду с кляром в форме с холодной водой. Газированная вода добавляет кляру воздушности и легкости.Количественное соотношение кляра и продуктов 1:1. На 100 граммов овощей – 100 граммов кляра.
Кляр лучше готовить заранее, минимум за час до приготовления блюда. За это время клейковина теряет эластичность, тесто лучше пристает к продукту и не усыхает при жарке. После приготовления кляр лучше убрать в холодильник, тесто становится более эластичным.
КЛАССИЧЕСКИЙ КЛЯР
Продукты в таком кляре получаются с красивой золотистой корочкой.
П
Мы делились секретами приготовления настоящей итальянской пиццы. Теперь рассказываем ко Дню гадания на кофейной гуще, как вкусно приготовить кофе в джезве.
О том, что этот день, 30 октября, приготовил для вашего знака Зодиака, вы можете узнать далее в нашем материале. Ежедневный гороскоп от HOCHU.ua расскажет, чего ожидать от этих суток!
Какая вы на самом деле? Романтическая натура, склонная к авантюрам или идеалистка, которая горячо ревнует своего избранника? С помощью этого теста вы откроете тайны своей души.
Индийские женщины славятся своей выразительной внешностью и густыми волосами. Красота и блеск их локонов всегда вызывает зависть и восхищение у женщин по всему миру. Как же они ухаживают за ним? 5 секретов красоты от индианок вы найдете в нашем материале.
Мы рассказывали, как правильно выбирать макароны. Теперь делимся секретами приготовления настоящей пиццы. К Всемирному дню пицайоло раскрываем секреты мастерства.
Мы рассказывали, как правильно в холодное время хранить яблоки. Теперь делимся советами по выращиванию укропа. При правильном подходе это можно делать в любое время года.
Если вы до сих пор считаете, что шашлык можно приготовить только из свинины или говядины, или по какой-то причине не рискнули попробовать рецепт шашлыка из баранины, то пришло время исправить это. Потому что результат слишком вкусный, чтобы ждать дольше!
Мы рассказывали, как вкусно приготовить сытный ужин в одной сковороде. Теперь делимся роскошным рецептом свиных ребрышек.
Украинская телеведущая Катя Осадчая имеет большой опыт в модельной карьере, поэтому даже после рождения троих детей ее фигуру справедливо можно назвать идеальной. А вот что помогает знаменитости оставаться стройной — подробностями делимся на HOCHU.ua!
Иногда люди не привыкли замечать в себе определенные черты характера. Особенно те, которые не нравятся. А в окружающих людях наоборот - нас притягивают те черты, которыми бы мы хотели обладать.
Мы рассказывали, как приготовить простой и необычный берлинский салат. Блюдо, которое тоже очень любят – картофельные зразы.
Герань (пералгония) – широко распространенное комнатное растение с яркими цветами.