Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки.
Подготавливаем специи — хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся.
На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока.
Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком.
Соли не жалейте!
Затем сало немного утрамбовываем в посудине, накрываем крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху ставим небольшой гнет (например, 3-литровую банку с водой) — и в теплое место на 3-4 дня.
После этого сало уже почти готово — осталось только вытащить его из посудины, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник. Как только замерзнет, можно наслаждаться неповторимым вкусом.
Засолка сала сухим способом
На 1 кг сала потребуются 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец), соль.
Сало режем на куски размером 10х15 см, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см (до самой шкурки). Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить!). Поставим теперь в прохладное место — и через 5 дней сало будет готово.
Засолка сала в рассоле с луковой шелухой – очень старинный способ. Так солили сало не только наши бабушки, но, пожалуй, и прапрабабушки. Сало лучше всего брать с мясными прослойками, например, грудинку, так как такое легкое приваривание является оптимальной обработкой для мяса.
Засолка сала мокрым способом
В солевом растворе (из расчета 1 кг соли на 1 л воды) кипятим луковую шелуху и приправы. Затем уменьшаем огонь, кладем в рассол сало, нарезанное на кусочки размером 10×15 см, и варим 1,5-2 часа. Вынимаем кусочки, даем немного остыть и натираем смесью из толченого чеснока, соли и приправ. Заворачиваем в полотно и оставляем на сутки при
Сайт bloggirl.net - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
Где обычно используют баклажан? Делают из него овощную икру, добавляют в рагу. Делают рулеты с начинкой, мусаку или запекают дольками с баклажаном и сыром. Но на самом деле вариантов блюда, где главную роль играет баклажан, намного больше. Что приготовить из баклажанов? Мы собрали 7 самых вкусных, интересных и простых в приготовлении рецептов блюд из баклажанов. Приятного аппетита!1. Сендвич с баклажаном-гриль
Плод инжира способен даже самое простое блюдо наделить изысканным вкусом. Он применяется как в десертах, так и в салатах и даже запекается с мясом. Если вы задаетесь вопросом: “Что приготовить из инжира?”, мы подобрали довольно простые, но интересные рецепты блюд с инжиром, которые заслуживают стать фаворитами на вашем столе:
Любите жареные крылышки, но вам наскучили однообразные скучные рецепты их приготовления? Тогда вам сюда. Мы подготовили специально для вас 10 божественных рецептов, от которых у вас потекут слюнки.
Один из самых популярных так называемых «суперфудов». Некоторые люди уже давно используют его ежедневно в своем рационе, а некоторые утверждают, что у него нет вкуса. Но дело в правильном приготовлении, а учитывая сколько пользы приносит этот продукт, постараться стоит. Хотите узнать больше? Мы расскажем, почему так важно есть авокадо и как делать это вкусно.
Правильный ужин — это когда сытно, полезно, вкусно и при всём при этом низкокалорийно. Чтобы отправляться спать с чистой совестью, предлагаем вам приготовить одно из предложенных ниже блюд:
Началась осенняя пора и дети пошли в школу. Многие мамы по утрам ломают голову, не зная, чем же сегодня накормить любимое чадо. Хочется, чтобы завтрак был вкусным, полезным, да и выглядел аппетитно. Для растущего организма очень важно, чтобы во время утреннего приёма пищи он получил нужное количество белков, углеводов и витаминов. Предлагаем вам 10 рецептов быстрых и вкусных завтраков для школьников, которые с удовольствием съест практически каждый ребёнок.
Что там у нас завалялось в холодильнике? Давайте приготовим горячие бутерброды. Ведь горячие бутерброды — отличное решение для завтрака или перекуса.1. Горячие бутерброды с картошкой
Мы делились простым рецептом салата с красной рыбой. Это недешевый продукт, и чтобы сэкономить, его можно очень вкусно приготовить своими силами. Делимся рецептом маринада, в котором, кроме рыбы, всего два компонента. Засоленная этим способом рыбка сохранит и свой цвет, и яркий вкус.
Нередко еда становится важной деталью в кино: праздничные и повседневные обеды служат дополнительной декорацией, а любимые вкусняшки героев — их характеристикой. Так или иначе, еда играет важную роль, и мы не можем не обратить на это внимание. Но мало заметить, хочется ведь ещё и попробовать! Кулинары со всего мира стараются повторить блюда из любимых фильмов, чтобы ещё на пару мгновений ощутить его атмосферу. Профессионалы и любители делятся фотографиями своих результатов, ну а мы прилагаем к ним рецепты.
Если вы решили засолить дома немного вкусного сала, первое, что нужно сделать - выбрать лучшее сало для засолки. А дальше - найти замечательный и, пожалуй, не очень сложный рецепт приготовления. Именно таким с вами сегодня поделится HOCHU.ua!