12 способов применения пищевой соды, о которых вы не знали

04.01.2024 - 15:17

Пищевая сода в основном используется при приготовлении выпечки, оладий и блинов. Однако у нее есть множество других применений. Добавьте ее в кипящую цветную капусту, домашний лимонад или жесткое мясо, и эффект вас поразит. Рекомендуем вам 12 непривычных способов использования пищевой соды в быту.

Что такое пищевая сода и какими свойствами она обладает?

Пищевая сода - это общее название бикарбоната натрия. На этикетках пищевых продуктов она обозначается как E500b. На кухне чаще всего используются ее разрыхляющие свойства. Сода выделяет углекислый газ при соединении с кислотой, например:

- лимонным соком,
- яблочным уксусом,
- спиртовым уксусом.

Она также отлично подходит для очистки различных загрязненных поверхностей, например, духовки.

1. Домашняя выпечка

Выделяемый пищевой содой углекислый газ распушает тесто, что может быть особенно полезно при выпечке веганских тортов. Газ, образующийся в результате химической реакции, прекрасно поднимает выпечку даже без добавления яиц.

2. Мягкое и нежное мясо

Если вы хотите, чтобы мясо для рагу таяло во рту, на помощь придет пищевая сода. Жесткие куски свинины, говядины или птицы следует натереть пищевой содой, смешанной с водой до состояния густой пасты. Перед тушением положите подготовленное таким образом мясо в холодильник на несколько часов.

3. Более быстрое приготовление бобовых

Помимо выпечки пирогов, пищевая сода хорошо помогает при приготовлении бобовых. Это особенно актуально при приготовлении гороха или нута для хумуса. Просто насыпьте 1/2 ложки чайной соды в 1/2 литра холодной воды для замачивания этих бобовых, чтобы горох/нут быстро приготовился и стал мягким.

4. Напиток с пузырьками

В жаркие дни многие любят освежающий шипучий напиток. Его легко приготовить дома. Вы можете добавить пол чайной ложечки соды в воду, смешанную с сахаром и лимонным соком, чтобы получить искрящиЙся пузырьками освежающий лимонад.

5. Аппетитная цветная капуста

Мамы и бабушки часто использовали пищевую соду, чтобы устранить сильный запах цветной капусты. Просто добавьте ложку (чайную!) соды к овощам, варящимся в воде.

6. Сохранение цвета картофеля

Если вы хотите сохранить светлый цвет картофеля, при приготовлении следует добавить чайную ложку соды. Это позволит оставить картофель привлекательного светло-желтого цвета.

7. Омлеты с легкой текстурой

Пушистые омлеты легко получить, добавив в яичную смесь пищевую соду. Стоит запомнить соотношение, которое делает блюдо пушистым. На каждые 3 яйца добавьте 1/2 чайн. ложечки пищевой соды. Затем яичную смесь для омлета следует быстро вылить на горячую сковороду.

8. Вкуснейший кофе

Если вы ищете способ смягчить кислый вкус кофе, стоит добавить немного пищевой соды. Это сделает кофе более вкусным.

9. Вкус и запах рыбы

От рыбы может отталкивать запах тины. Если вы хотите улучшить вкус и запах, например, карпа, добавьте 2 чайные ложки соды на литр воды. Поместите кусочки рыбы в приготовленную смесь примерно на час. Перед варкой или жаркой тщательно промойте и высушите рыбу.

10. Карамелизированный лук

Если вы хотите быстро карамелизировать лук, во время жарки добавьте немного пищевой соды. Такой лук будет отлично сочетаться с жареным мясом, на бутерброде или в качестве дополнения к мясному блюду.

11. Упругие, сочные креветки

Гурманы морепродуктов, возможно, знают этот трюк. Напоминаем: для приготовления сочных и упругих блюд из креветок стоит взять соленую воду и пищевую соду. Достаточно четверти часа вымачивания в растворе пищевой соды и соли, затем слейте воду и жарьте их как обычно.

12. Балансировка вкуса томатного соуса

Большинство из нас держат на кухне запас консервированных или пюрированных помидоров в банке. Однако иногда томатные консервы оказываются слишком кислыми. Как спасти их вкус? Помимо добавления щепотки сахара в томатное пюре, стоит использовать и чуточку пищевой соды. Это быстрый способ усилить естественный томатный вкус овощей.