Олія гхі: користь топленої олії гхі для здоров'я та фігури
09.02.2024 - 09:15
/ beauty.ua
Гхі – дивне слово. У перекладі з санскриту воно буквально означає топлене вершкове масло. За Аюрведою олія гхі вважається найціннішим продуктом харчування. Це - звичайне топлене вершкове масло, але в ньому немає лактози та інших молочних залишків, що робить його найкориснішим молочним продуктом, адже більшість людей мають ту чи іншу форму непереносимості лактози.
Олію гхі отримують шляхом кип'ятіння вершкового масла, з якого видаляються всі сухі залишки молока.
Вона така ж смачна, як і звичайне вершкове масло, але має величезну кількість корисних властивостей, як кокосове масло. Чесно кажучи, олія гхі - фантастична їжа, і люди використовують її в аюрведичній кулінарії протягом століть.
Олія гхі - це освітлене та очищене вершкове масло, тобто чистий масляний жир, який не містить казеїн-білок, лактозу, важкі речовини чи цукру. Тому навіть ті, у кого проблеми із травленням, синдром роздратованого кишечника та непереносимість молочних продуктів, можуть вживати гхі в їжу.
Ти можеш легко приготувати власну олію або знайти її в місцевому супермаркеті. Тільки не шукай його в холодильниках із молочними продуктами. Як і кокосове масло, гхі не потрібно зберігати в холоді.
Користь олії гхі для організму неоціненна. Воно містить "хороші" жири, "погані" жири, які також є в кокосовому маслі. Замість жирних кислот з довгим ланцюжком, які є у вершковому маслі і провокують збільшення маси тіла, появу проблем із серцево-судинною системою та підвищення рівня холестерину, гхі є сумішшю жирних кислот з коротким і середнім ланцюжком. Чому це важливо? Та тому, що ці жирні кислоти з коротким та середнім ланцюгом можуть стимулювати втрату зайвої ваги (вони метаболізуються інакше, ніж жирні кислоти з довгим ланцюгом) та нормалізацію роботи кишечника.
Бутиратна, або масляна кислота - це коротколанцюжкова жирна кислота, яка має вирішальне значення для підтримки оптимального стану травного тракту, оскільки вона підтримує рівень інсуліну в крові, бореться із запаленням та дає енергію клітинам у товстому кишечнику.
Продукт також збільшує секрецію біліарних ліпідів та кислот шлунка, які допомагають травленню. Тому дані деяких досліджень показують, що олія гхі може допомогти людям, які страждають на